ケイクシルク【檸檬】再開のご案内

国産レモンの季節にだけ、お作りしています

絹のようにほどける、やさしい口溶け。
国産レモンが実る季節を、待っています。

2026年10月頃再開予定

ご登録は無料です。
ご登録いただいた方へ、一般のお知らせより一足早くご案内します。

販売お休み中

ケイクシルク【檸檬】は、
国産レモンの季節に合わせてお作りしているため、
ただいま販売をお休みしています。

皮ごと使うから、国産レモンなんです

香りのいちばんの源は、果汁よりも「皮」です。レモンの表皮をひとつひとつ手作業ですりおろし、果汁とともに生地へたっぷり加えています。

使っているのは、瀬戸内海の小さな離島で、栽培期間中農薬不使用で育てられた愛媛県産のレモン。水洗いするだけで、皮まで安心して使えるレモンです。

国産レモンが出回るのは、秋から春までの限られた季節。
秋冬のグリーンレモンは、きゅっとした酸味と爽やかな香り。春の完熟レモンは、まろやかな酸味と芳醇な香り。

その時々でいちばん美味しいレモンを選ぶため、このケーキは国産レモンの季節にしかお作りできません。一年中ご用意できないのは、そういう理由です。

レモンケーキは、私がいちばん好きなお菓子です。

大好きだからこそ妥協ができず、「自分が本当に食べたい一本」ができるまで、配合を少しずつ変えては焼き、また変えては焼き。気づけば、試作は100回を超えていました。

たどり着いた答えは、特別な材料ではなく「卵の泡立て」でした。新鮮な卵を、きめが細かくなるまで丁寧に泡立てて、素材を静かに合わせていく。

この一手間が、フォークを入れた瞬間にほどける、絹のような口どけを生みます。

リベシティ市場でいただいたレビューより

あの口どけを、まるで昨日の事のように思い出します。“絹”ってこういうこと？！と衝撃的でした。
もずくさん

「こんなにしっかりレモンを感じられるケーキは初めてだ！」と主人も大絶賛。焼き菓子でこんなに感動したのは人生で初めてです。
よつねえさん

これまで食べたどのレモンケーキの“トップ of the トップ”でした。食べ切ってしまうのがもったいないくらい。
りせりくるさん

年配のお二方へ配送しましたが「高級な物をありがとう」と大変喜んでくださいました。毎回、贈り物として安心してお願いでき、先方にも喜んでいただけるので本当に助かっています。
にゃんミミさん

母の日に。母は「きめ細かくて丁寧に作られているのが伝わってくる」と喜んでいました。
ノアさん

国産レモンの入荷状況によって、前後する場合があります。

これは商品のご予約ですか？いいえ。ご予約ではなく、販売日をいち早くお知らせするためのご登録です。商品のお取り置きや確保はいたしかねますので、あらかじめご了承ください。
何通くらいメールが届きますか？再開のご案内として、販売前と販売開始時に数通お送りする予定です。しつこくご連絡することはありません。
登録をやめたくなったら？メール内のリンクから、いつでも配信を停止していただけます。
再開日は必ず10月ですか？国産レモンの入荷状況によって前後する場合があります。決まり次第、ご登録の方へ正確な日程をお知らせします。

国産レモンの香りと、
絹のような口どけを楽しめる季節まで。

もうしばらく、お待ちいただけましたら幸いです🍋